Éventail de Saumon Gravelax,
Crème d’Aneth & Citron
OU
Tartare de Saumon & Saint-Jacques
Tuile au Parmesan, Graine de Sésame,
Salade de Jeunes Pousses
OU
Pressé de Veau & Pépites de Foie Gras
Crème Fouettée au Raifort

Saltimbocca de Veau & sa sauce Tomatée
OU
Filet de Sandre au Coulis d’Écrevisses
OU
Suprême de Volaille farcie à la Truffe
Accompagné de son jus

Pause Gourmande

Faisselle de Fromage blanc à la Crème & Coulis
OU
Fromage de Brie à l'Huile de Truffe

Douceur Cassis & Pain d’Epices
OU
Déli-Croquant Praliné
OU
Cœur Moelleux au chocolat & son coulis
42,00€ ^{/ personne}
(service inclus)

Éventail de Saumon Gravelax,
Crème d’Aneth & Citron
OU
Tartare de Saumon & Saint Jacques
Tuile au Parmesan & Graine de Sésame
Salade de Jeunes Pousses
OU
Pressé de Veau & Pépites de Foie Gras
Crème Fouetté au Raifort

Filet de Rouget & sa Tapenade d’Olive Noire,
Sauce à l’Huile Vierge
OU
Duo de Lotte & Saumon Poêlé au Crémant de Bourgogne
OU
Filet de Sandre au Coulis d'Ecrevisses

Pause Gourmande

Magret de Canard à l’Orange
OU
Carré de Veau aux Pointes d’Asperges
OU
Filet de Bœuf à la Crème de Morilles

Délice du Fromager & sa petite Salade
(Comté, Saint-Marcellin, Brillât-Savarin)

Dôme Chocolat & Menthe Poivrée
OU
Bolchoï Pêche Melba
OU
Ananas Caramélisé,
Compotée de Fruits Rouges & sa Glace
52,00€ ^{/ personne}
(service inclus)

Terrine de Foie Gras & sa Briochette
Chutney de Figues
OU
Trilogie de Terrine de Foie Gras au Ris de Veau & sa briochette
OU
Trilogie de Saumon - Crème Fouettée à l'Aneth
OU
Carpaccio de Saint jacques à l’Huile de Truffe

Filet de Rouget & sa Tapenade d’Olive Noire,
sauce à l’Huile Vierge
OU
Duo de Lotte & Saumon Poêlé
au Crémant de Bourgogne
OU
Filet de Sandre au Coulis d’Écrevisses

Pause Gourmande

Magret de Canard à l’Orange
OU
Carré de Veau aux Pointes d’Asperges
OU
Filet de Bœuf à la Crème de Morilles

Délice du Fromager - Salade de Jeunes Pousses
(Comté, Saint-Marcellin, Brillât-Savarin)

Dôme Chocolat & Menthe Poivrée
OU
Bolchoï Pêche Melba
OU
Ananas Caramélisé,
Compotée de Fruits Rouges & sa Glace
63,00€ ^{/ personne}
(service inclus)

Salade Bressane
Salade Bourguignonne
Salade de Choux au Comté
Salade verte aux Escargots de Bourgogne, Croûtons à l'Ail & Noix
Duo de Crudités

Persillé de Bourgogne
Pâté croûte
Dôme de Sandre & Petits légumes
Chiffonnade de Bœuf
Blanc de Volaille, sauce Moutarde de Dijon

Fromage de la Région & Salade verte

Farandole de Dessert

Pain et condiments
38,90€ ^{/ personne}
(service inclus)

Salade du Périgord au Magret de Canard
Salade Scandinave au Saumon fumé
Salade Végan aux Céréales épicées
Salade verte aux Escargots de Bourgogne, Croûtons à l'Ail & Noix
Salade italienne au Pesto
Saumon Gravelax
Trio de Charcuteries
Billes de Foie gras au Pain d'Epices

Froid :
Rôti de Veau sauce aux Herbes fines
Pièce de Bœuf rôtie sauce Echalotes
Estragon
OU
Chaud :
Servi sur buffet en Chafing Dish : Caille désossée farcie aux éclats de Ris de Veau, sauce au Foie gras
OU
Chaud :
Servi sur buffet en Chafing Dish : Suprême de Volaille de Bresse, au Vin jaune & Morilles, accompagné de Gratin de Pommes de Terre & Tian de Légumes

Plateau de Fromages & sa salade Mesclun

Farandole de Desserts & Gourmandises

Pain & Condiments - Hors Boissons
49,90€ ^{/ personne}
(service inclus)

• Location de salle (au choix)
• Cocktail Apéritif "Fresh"
• Buffet Bourguignon
• Forfait Eaux & Café
• Forfait "Soft Fin de Soirée"
• Animation Disc Jockey (jusqu'à 5h du matin)

• Location de salle (au choix)
• Cocktail Apéritif "Fresh"
• Menu Alliance
• Forfait Eaux & Café
• Forfait "Soft Fin de Soirée"
• Animation Disc Jockey (jusqu'à 5h du matin)

• Location de salle (au choix)
• Cocktail Apéritif "Happy"
• Buffet Prestige
• Forfait Eaux & Café
• Forfait "Soft Fin de Soirée"
• Animation Disc Jockey (jusqu'à 5h du matin)

• Location de salle (au choix)
• Cocktail Apéritif "Happy"
• Menu Cérémonie
• Forfait Eaux & Café
• Forfait "Soft Fin de Soirée"
• Animation Disc Jockey (jusqu'à 5h du matin)

• Location de salle (au choix)
• Cocktail Apéritif "Chic"
• Menu Cortège
• Forfait Eaux & Café
• Forfait "Soft Fin de Soirée"
• Animation Disc Jockey (jusqu'à 5h du matin)