Formules & Menus

Nos Formules Séminaires

Formule Résidentielle

  • Salle de Séminaire équipée (Écran et Paper Board)
  • Café d'Accueil
  • Pause Matinée "la Classique"
  • Déjeuner Menu "Affaire" *
  • Pause Après-Midi "la Pâtissière"
  • Dîner Menu "Affaire" *
  • Hébergement en chambre Single
  • Petit Déjeuner en Buffet

213,50€ / personne (single)
193,00€ / personne (twin ou double)

Formule Semi-Résidentielle

  • Salle de Séminaire équipée (Écran et Paper Board)
  • Café d'Accueil
  • Pause Matinée "la Classique"
  • Déjeuner Menu "Affaire" *
  • Pause Après-Midi "la Pâtissière"
  • Hébergement en chambre Single
  • Petit Déjeuner en Buffet

184,00€ / personne (single)
163,00€ / personne (twin ou double)

Journée de Travail

  • Salle de Séminaire équipée (Écran et Paper Board)
  • Café d'Accueil
  • Pause Matinée "la Classique"
  • Déjeuner Menu "Affaire" *
  • Pause Après-Midi "la Pâtissière"

61,00€ / personne

* Les Tarifs sont calculés sur la base de 20 personnes minimum. Nos prix sont Toutes Taxes Comprises.

Formule Résidentielle Séminaire Dijon

Nos Pauses Détentes

Pendant un Séminaire ou une Réunion, faites un break et laissez-vous tenter par quelques fruits frais ou l'originalité d'une pause aux saveurs océanes...

La Classique

  • Thé (Vert à la Menthe, Citron, Ceylan)
  • Eau Minérale (Evian, Vittel, etc.)
  • Café
  • Jus de Fruits
  • Assortiment de Mini Viennoiseries (Croissants, Pain au Chocolat, Pain Raisins)

4,50€ / personne

Pause Comprise dans nos Formules Séminaires

Pause café séminaire

La Pâtissière

  • Thé (Vert à la Menthe, Citron, Ceylan)
  • Eau Minérale (Evian, Vittel, etc.)
  • Café
  • Jus de Fruits
  • Mini Pâtisseries (2 pièces / personne)

5,00€ / personne

La Gourmande

  • Assortiment de Confiseries
  • Barre Chocolatée
  • Mélange de Fruits Secs
  • Cacahuètes (avec coques)
  • Corbeille de Fruits Frais
  • Marbré Chocolat ou Cake
  • Jus de Fruits Variés
  • Eau Minérale (Evian, Vittel, etc.)
  • Eau Gazeuse (Badoit, etc.)

6,00€ / personne

Pause patissière Séminaire

La Régionale

  • Vin Blanc Aligoté de Bourgogne
  • Jambon Persillé (spécialité Dijonnaise)
  • Saucisse de Morteau (spécialité du Haut Doubs)
  • Comté (spécialité Fromagère du Jura)

7,00€ / personne
Pause gourmande séminaire

Les Embruns

  • Muscadet Vin Blanc de Loire-Atlantique
  • Trio d'Huîtres
  • Pain de Seigle
  • Beurre
  • Citron
  • Vinaigre à l’Échalote

7,50€ / personne

Nos Menus Gourmands

Menu Symposium // 31€00 / pers.*

Cassolette d’escargots aux Pleurotes
OU
Pressé de Volaille & Cornichons Miellés
OU
Pressé de Saumon à l’Aligoté - Crème Citronnée
OU
Brunoise de Légumes aux Crevettes

Suprême de volaille à la Créole
OU
Jambon Rôti aux Champignons des Bois & à la Crème
OU
Dos de Lieu, Sauce Beurre Blanc
OU
Parmentier de Confit de Canard aux Épices douces

(Supplément Fromage +3€)
Duo du Fromager
OU
Faisselle de Fromage Blanc au coulis de fruits

Moelleux au Chocolat - Crème Anglaise
OU
Panna Cotta Citron Vert & Mangue
OU
Tarte Tatin - Coulis de Fruits Rouges

Boissons :
Eau de Source (plate et gazeuse)
Café

Menu Bourgogne // 27€00 / pers.*
Croustillant d’Escargots et Gnocchis en persillade
OU
Œuf Poché Sauce Moutarde de Dijon

Suprême de Volaille Façon Gaston Gérard, Timballe de Riz & Carottes
OU
Bœuf Bourguignon & ses Légumes

Entremets au Cassis
OU
Panna Cotta Cerise & Griotte

Boissons :
Eau de Source (plate et gazeuse)
Café

Vins Blancs
Bourgogne Aligoté : 20,00€ la bouteille
Viré-Clessé : 31,50€ la bouteille
Montagny 1er Cru : 38,50€ la bouteille
Vins Rouges
Bourgogne Pinot Noir : 24,00€ la bouteille
Maranges-lès-Guignottes : 41,00€ la bouteille
Hautes-Côtes de Beaune : 42,50€ la bouteille
Menu Affaire // 29€50 / pers.*

Aspic de la Ferme & sa Sauce Mayonnaise, Cornichon & Ail
OU
Persillé de Saumon, Sauce Vierge & son Fleuron
OU
Croustillant de Chèvre au Miel & sa Salade de Saison
OU
Assiette Végétarienne (Bâtonnets de carottes, concombres, poivrons, tomates cerise, pomme de Terre, échaillon & sa Vinaigrette aux Agrumes)
OU
Œufs Pochés façon Meurette au Crémant de Bourgogne
OU
Cassolette de Chair de Grenouilles Persillée, Crème & Champignons
OU
Assiette de Cochonnailles
OU
Terrine de Foie Gras & sa Brochette (supplément + 5€)

Suprême de Volaille & Sauce Moutarde
OU
Magret de Canard aux Baies de Cassis
OU
Filet de Rouget Sauce Homardine & Timbale de Riz
OU
Filet de Rumsteack, Sauce Bourguignonne
OU
Jambon Rôti, Sauce Moutarde à l’Ancienne
OU
Filet Mignon de Porc Façon Blanquette
OU
Dos de Lieu, Sauce Homardine
OU
Filet de Boeuf au Poivre Vert (supplément +7€)

(Tous nos plats sont garnis : Gratin Dauphinois & Flan de Légumes ou Carottes, Courgettes & Grenailles Rôties )

(Supplément Fromage +3€)
Duo du Fromager
OU
Faisselle de Fromage Blanc au coulis de fruits

Salade de Fruits Frais
OU
Tarte Tatin & Coulis de Fruits
OU
Moelleux aux Fruits
OU
Crème Brûlée à la Fleur d’Oranger
OU
Panna Cotta & son Coulis aux Fruits
OU
Vacherin Glacé aux Fruits Rouges

Boissons :
Eau de Source (plate et gazeuse)
Café

Menu à 29€50 /pers.
avec 1 Bouteille de Bourgogne Aligoté pour 5 personnes et 1 Bouteille de Bourgogne Rouge pour 5 personnes

traiteur repas événements professionnels Dijon

Tarifs de nos cocktails

ACCUEIL (6 pièces / personne) : 8,60€

  • Mini-burger
  • Tomate Cerise & Mozza, Sauce Tzatziki
  • Feuilleté Fromage, Jambon
  • Mini-blinis, Saumon Fumé & Chantilly salée
  • Mini Croque-Monsieur
  • Gyoza au Poulet & Légumes

TRADITION (10 pièces / personne) : 13,40€

  • Tartare de Gravlax de Saumon aux Agrumes en Cuillère
  • Croustillant de Chèvre & Tomate Basilic
  • Navette au Jambon Fumé, Beurre & Cornichon
  • Demi-Mauricette au Fromage Fondu
  • Gougère au Fromage
  • Feuilletés Divers
  • Assortiment de Guimauves
  • Tiramisu au Spéculoos
  • Macarons Sucrés Divers
  • Panna-Cotta & Coulis de Fruits Rouges

CAMPAGNARD (12 pièces / personne) : 15,90€

  • Navette de Jambon Cru & Confit de Cornichons
  • Croustillant de Camembert & Lardons
  • Pâté en Croûte Tradition
  • Feuilletés Divers
  • Mini Brochette aux Trois Fromages (Emmental, Gouda, Mozzarella)
  • Rondelle de Boudin Blanc Pané, Crème Moutardée
  • Gaspacho
  • Tartine Savoyarde
  • Canapé à la Rosette de Lyon
  • Verrine de Salade de Fruits Frais
  • Panna Cotta, Coulis Caramel
  • Mousse au Chocolat & son Biscuit

Option Plancha (200g / personne) (en saison) : 14,00€

  • Brochette de Volaille à la Mexicaine
  • Brochette de Gambas marinées
  • Brochette de Légumes Croquants
  • Brochette de Fruits Lardés

BOURGUIGNON (15 pièces / personne) : 17,80€

  • Mini Quiche à l’Escargot de Bourgogne
  • Gougères (2 pièces/pers.)
  • Verrine Tartare Tomate Féta
  • Mini Tartelette façon Gaston Gérard
  • Tomate Cerise Lardée & Mozza, Sauce Cocktail (2 pièces/pers.)
  • Navette Rosette, Beurre & Cornichons
  • Mini Croque-Monsieur Maison (2 pièces/pers.)
  • Verrine Crème Fouettée au Cassis
  • Mini Éclairs Assortis
  • Macaron
  • Assortiment de Mignardises Sucrées
  • Panna Cotta au Coulis de Fruits

PIANISSIMO (20 pièces / personne) : 28,00€

  • Mini Croque-Monsieur
  • Navette de Magret de Canard Fumé & Chutney de Poire
  • Carpaccio de Boeuf, Pesto & Parmesan
  • Mini Sandwich Thon Mayonnaise
  • Mini Quiche à l’Escargot de Bourgogne
  • Demi Grenaille Rôtie & son Fromage
  • Verrine de Foie Gras & Pomme Caramélisée
  • Verrine Océane
  • Croustillant de Chèvre Frais & Miel
  • Gougère au Fromage
  • Toast Crème Fouettée au Curry & sa Crevette
  • Verrine d’Avocat & Tartare de Saumon au Citron Vert
  • Feuilleté Jambon Fromage
  • Trio de Tartare de Légumes en Cuillère
  • Verrine de Fruits Frais
  • Assortiment de Mini Moelleux
  • Assortiment de Mini Éclairs
  • Panna Cotta
  • Mini Tarte Tatin
  • Macarons Divers

OPTION LIVE COOKING

  • Garniture de Conchiglioni (Pâtes avec farces variées) - 6,60€ / pers.
  • Découpe de Fromages Régionaux & Pain aux Noix - 9,00€ / pers.
  • Découpe de Saumon Fumé & Blinis - 14,00€ / pers.
  • Découpe de Jambon Serrano & Pain de Maïs - 17,00€ / pers.