Formules & Menus

Nos Formules Séminaires

Formule Résidentielle

  • Salle de Séminaire équipée (Écran et Paper Board)
  • Café d'Accueil
  • Pause Matinée "la Classique"
  • Déjeuner Menu "Affaire" *
  • Pause Après-Midi "la Pâtissière"
  • Dîner Menu "Affaire" *
  • Hébergement en chambre Single
  • Petit Déjeuner en Buffet

207,50€ / personne (single)
186,50€ / personne (twin ou double)

Formule Semi-Résidentielle

  • Salle de Séminaire équipée (Écran et Paper Board)
  • Café d'Accueil
  • Pause Matinée "la Classique"
  • Déjeuner Menu "Affaire" *
  • Pause Après-Midi "la Pâtissière"
  • Hébergement en chambre Single
  • Petit Déjeuner en Buffet

179,50€ / personne (single)
158,50€ / personne (twin ou double)

Journée de Travail

  • Salle de Séminaire équipée (Écran et Paper Board)
  • Café d'Accueil
  • Pause Matinée "la Classique"
  • Déjeuner Menu "Affaire" *
  • Pause Après-Midi "la Pâtissière"

60,00€ / personne

* Les Tarifs sont calculés sur la base de 20 personnes minimum. Nos prix sont Toutes Taxes Comprises.

Formule Résidentielle Séminaire Dijon

Nos Pauses Détentes

Pendant un Séminaire ou une Réunion, faites un break et laissez-vous tenter par quelques fruits frais ou l'originalité d'une pause aux saveurs océanes...

La Classique

  • Thé (Vert à la Menthe, Citron, Ceylan)
  • Eau Minérale (Evian, Vittel, etc.)
  • Café
  • Jus de Fruits
  • Assortiment de Mini Viennoiseries (Croissants, Pain au Chocolat, Pain Raisins)

4,50€ / personne

Pause Compris dans nos Formules Séminaires

Pause café séminaire

La Pâtissière

  • Thé (Vert à la Menthe, Citron, Ceylan)
  • Eau Minérale (Evian, Vittel, etc.)
  • Café
  • Jus de Fruits
  • Mini Pâtisseries (2 pièces / personne)

5,00€ / personne

La Gourmande

  • Assortiment de Confiseries
  • Barre Chocolatée
  • Mélange de Fruits Secs
  • Cacahuètes (avec coques)
  • Corbeille de Fruits Frais
  • Marbré Chocolat ou Cake
  • Jus de Fruits Variés
  • Eau Minérale (Evian, Vittel, etc.)
  • Eau Gazeuse (Badoit, etc.)

6,00€ / personne

Pause patissière Séminaire

La Régionale

  • Vin Blanc Aligoté de Bourgogne
  • Jambon Persillé (spécialité Dijonnaise)
  • Saucisse de Morteau (spécialité du Haut Doubs)
  • Comté (spécialité Fromagère du Jura)

7,00€ / personne
Pause gourmande séminaire

Les Embruns

  • Muscadet Vin Blanc de Loire-Atlantique
  • Trio d'Huîtres
  • Pain de Seigle
  • Beurre
  • Citron
  • Vinaigre à l’Échalote

7,50€ / personne

Nos Menus Gourmands

Menu Affaire // 28€00 / pers.*

Tarte Fine et Fondue de Poireaux & Brochettes de Gambas
OU
Aumônière de Saumon Fumé au Fromage Frais & Pomme Acidulée
OU
Croustillant de Chèvre aux Figues & sa Salade de Saison
OU
Salade Végétarienne
(Bâtonnet de Carottes, Concombre, Poivrons, Tomates Cerise, Choux Fleur, Oignons Rouge & sa Vinaigrette aux Agrumes )
OU
Œufs Pochés façon Meurettes au Crémant de Bourgogne
OU
Terrine de Foie Gras & sa Brochette (sup 5€)
OU
Feuilleté à la Chair de Grenouilles Persillées & Champignons
OU
Assiette de Cochonnailles

Suprême de Volailles & Coulis d’Ecrevisses
OU
Magret de Canard aux Baies de Cassis
OU
Filet de Rouget sauce Homardine & Timbale de Riz
OU
Paleron de Bœuf au Vin Rouge & Echalotes
OU
Jambon à l’Os, sauce Moutarde à l’Ancienne
OU
Sauté de Veau aux Champignons
OU
Filet de Brochet au Fenouil
OU
Filet de Bœuf au Poivre Vert (sup 7€) Tous nos plats sont garnis

(Supplément Fromage 3€)
Duo du Fromager

Salade de Fruits Frais
OU
Nougat Glacé & son Coulis
OU
Dôme Chocolat & Menthe Poivrée
OU
Moelleux à la Châtaigne
OU
Crème Brûlée à la Fleur d’Oranger
OU
Fromage Blanc au Coulis de Fruits
OU
Tarte Caramel Beurre Salée
OU
Vacherin Glacé aux Fruits Rouges

Boissons :
Eau de Source (plate et gazeuse)
Café

Menu à 26€00 /pers.
avec 1 Bouteille d'Aligoté pour 5 personnes et 1 Bouteille de Bourgogne Rouge pour 5 personnes

Menu Bourgogne // 26€00 / pers.*
Croustillant d’Escargots et Gnocchis en persillade

Joue de Bœuf au Pinot Noir. Légumes tournées et tagliatelles

Bouchon Dijonnais

Boissons :
Eau de Source (plate et gazeuse)
Café

Vins Blancs
Mâcon Chardonnay : 16.00€ la bouteille
Saint-Véran : 23.00€ la bouteille
Chablis 1er Cru : 32.00€ la bouteille
Vins Rouges
Bourgogne Clos St Christophe : 19.00€ la bouteille
Auxey Duresses Côtes de Beaune : 25.00€ la bouteille
Auxey Duresses 1er Cru : 32.00€ la bouteille
Menu Symposium // 26€00 / pers.*

Cassolette d'Escargots aux Pleurotes
OU
Méli-mélo de Salade aux Foies & Gésiers Confits au Xérès
OU
Pressé de Saumon à l'Aligoté - Crème Citronnée
OU
Minestrone de Légumes aux Crevettes

Suprême de volaille à la Créole
OU
Jambon à l'Os aux Champignons des Bois & à la Crème
OU
Croustillant de Perche à la Fondue de Poireaux
OU
Parmentier de Confit de Canard aux Épices douces

(Supplément Fromage 3€)
Duo du Fromager
OU
Faisselle de Fromage Blanc au coulis

Moelleux au Chocolat Cœur Coulant - Crème Anglaise
OU
Panna Cotta Citron Vert & Mangue
OU
Dôme au Chocolat Façon Forêt Noire
OU
Nougat Glacé - Coulis de Fruits Rouges

Boissons :
Eau de Source (plate et gazeuse)
Café

traiteur repas événements professionnels Dijon

Nos Cocktails Salés

traiteur séminaires Dijon

Les Classiques

  • Saumon Fumé
  • Rosette
  • Foie Gras et Chutney de Fruits
  • Oeufs et tomates
  • Guacamole et Crevettes
traiteur séminaire Dijon

Les Chauds

  • Cakes Assortis
  • Aumonières (Chèvre, Saumon, Escargots)
  • Mini Quiches et Pizzas
  • Minis St Jacques en Coquille
traiteur séminaires Dijon

Les Verrines

  • Smoothies de Légumes
  • Tartare de tomates à la Coriandre
  • Guacamole et Crevettes
  • Dés de Pot-au-Feu en Gelée
  • Tartare de St Jacques et Légumes
  • Salade de Crevettes et Mandarine
  • Taboulé Oriental
traiteur séminaire Dijon

Les Saveurs du Monde

  • Bouchon Réunionnais
  • Mini Nems assortis (crevettes, poulet)
  • Mini Samoussas (volaille et gingembre)
  • Borchette de Volaille Marinée au Soja
  • Accras de Morue
  • Assortiments de Sushis
traiteur séminaire Dijon

Les Pains Surprises
(50 pièces)

  • Polaire au Saumon
  • Kouglof aux 3 Jambons
traiteur séminaires Dijon

Les Rustiques

  • Navettes aux Rillettes (saumon, volaille & porc)
  • Brochette de Jambon Cru & Pruneau
  • Carpaccio de Boeuf sur Pain de Campagne
traiteur séminaire Dijon

Plancha (200g/Personne) (en saison)

  • Aiguillette de Canard, Emincé de Volaille, Lanières de Boeuf aux Epices
  • Noix de St Jacques à l'Huile Vierge, Crevettes aux Piments d'Espelette, Gambas, Petits Légumes croquants
traiteur séminaires Dijon

Le Fromager

  • Involtini de Chèvre frais
  • Roue de Brie - Comté
  • Pain aux Noix
traiteur séminaires Dijon

Les Verrines Gourmandes

  • Riz au Lait caramélisé
  • Soupe de Fruits Rouges
  • Tartare d'Ananas à la Cannelle
  • Tiramisu à la Framboise
  • Duo Chocolat Blanc
  • Douceur de Saison
traiteur séminaires Dijon

Les Mini-Pâtisseries

  • Macarons assortis
  • Mignardises
  • Cannelés Bordelais
  • Mirlitons pâte d'Amande
  • Crumble aux Pommes

Tarifs de nos cocktails

ACCUEIL (6 pièces / personne) : 7,10€

  • Mini Burger
  • Légumes Croquants du Jardinier, sauce Tzatziki
  • Œufs de Caille au Sésame & Lamelle de Jambon cru
  • Mini Blinis, Saumon fumé & Chantilly salée
  • Jambon persillé & sa Moutarde Fallot au Cassis
  • Mousse de Betterave & Noisettes

TRADITION (10 pièces / personne) : 11,90€

  • Gravlax de Saumon, Crémeux au Citron
  • Mousse de Chèvre frais & Copeaux de Chorizo
  • Navette au Magret de Canard fumé & Chutney de Poire
  • Bruschetta de Tartare de Tomate, Féta, Roquette, Huile d'Olive et Basilic
  • Gougères au Fromage
  • Feuilleté divers
  • Crème dessert au Café
  • Tiramisu au Spéculoos
  • Macarons Sucrés Divers
  • Panna Cotta & Coulis de Fruits rouges

CAMPAGNARD (12 pièces / personne) : 14,40€

  • Chiffonnade de Jambon cru, Confit de Cornichons
  • Jambon Persillé en Cube & Moutarde Fallot
  • Pâté en Croûte Tradition
  • Feuilleté Divers
  • Bruschetta au Poivron, Chorizo & Olives Noires
  • Rondelle de Boudin blanc pané, Crème moutardée
  • Gaspacho de Tomate & Concombre
  • Verrine de Poivronnade à la Féta
  • Canapé à la rosette de Lyon
  • Verrine de Salade de Fruits frais
  • Panna Cotta, Coulis Caramel Beurre salé
  • Mousse au Chocolat, Croustillant de Crêpe Dentelle

Option Plancha (200g / personne) (en saison) : 12,50€

  • Brochette de Volaille à la Mexicaine
  • Brochette de Gambas marinées
  • Brochette de Légumes Croquants
  • Brochette de Fruits Lardés

OPTION LIVE COOKING

  • Découpe de Saumon fumé & ses Blinis - 13,00€ / pers.
  • Découpe de Jambon Serrano & son Pain de Maïs - 16,00€ / pers.
  • Découpe de Fromages Régionaux & son Pain aux Noix - 8,00€ / pers.
  • Garniture de Conchiglioni (Pâtes avec différentes farces) - 5,60€ / pers.
  • Gaspacho en 3 façons - 4,90€ / pers.

BOURGUIGNON (15 pièces / personne) : 17,80€

  • Croustade à l'Escargot de Bourgogne
  • Jambon Persillé en Cube & Moutarde Fallot au Cassis (2 pièces / pers.)
  • Gougères (2 pièces / pers.)
  • Œuf de Caille à la Crème d'Epoisses Berthaut
  • Mini-Brochette de Volaille Gaston Gérard
  • Blinis de Brillat-Savarin au Chutney de Fruit
  • Gratons (2 pièces / pers.)
  • Pomme Caramélisée, au Pain d'Epices
  • Poire au Vin Rouge de Bourgogne & Cannelle
  • Macaron au Cassis
  • Nonnette au Miel
  • Panna Cotta à l'Anis de Flavigny

SAVEURS D'AILLEURS (15 pièces / personne) : 17,80€

  • Accras de Morue (2 pièces / pers.)
  • Verrine de Guacamole & Tartare de Saumon
  • Pétoncle au Poivre de Sichuan (2 pièces / pers.)
  • Mini-Brochette de Volaille Tandoori
  • Samoussa
  • Carpaccio de Bœuf, Pesto & Parmesan
  • Mini Boudin Créole
  • Gaspacho Andalou
  • Tzatziki, Concombre & Féta
  • Tiramisu traditionnel
  • Pastel de Nata
  • Brownies au Chocolat
  • Congolais

PIANISSIMO (20 pièces / personne) : 26,50€

  • Mousse de Betterave & Noisette
  • Navette de Magret de Canard fumé & Chutney de Poire
  • Carpaccio de Bœuf, Pesto & Parmesan
  • Œuf de Caille à la Crème d'Epoisses Berthaut
  • Croustade à l'Escargot
  • Mini-Brochette de Volaille Marinée
  • Verrine de Foie Gras & Pomme Caramélisée
  • Gaspacho Andalou
  • Bruschetta de Tartare de Tomate, Féta, Roquette, Huile d'Olive & Basilic
  • Gougère au Fromage
  • Jambon Persillé & sa Moutarde Fallot au Cassis
  • Verrine d'Avocat & Tartare de Saumon au Citron Vert
  • Feuilleté Divers
  • Poivronnade au Chorizo & Olive Noire
  • Verrine de Fruits Frais
  • Mousse au Chocolat, Croustillant de Crêpe Dentelle
  • Congolais
  • Panna Cotta Divers
  • Tiramisu Tradition
  • Macarons Divers